Il Consorzio è un'osteria torinese di una certa fama, in un angolo di Torino che mi piace molto, per le tante piccole gemme nascoste in queste vie meno trionfali delle sorelle maggiori qui vicino.
La cucina propone e rinnova piatti della tradizione. Encomiabile l'utilizzo di ingredienti poveri, considerati spesso di scarto, come le frattaglie. I piatti sono gustosi e ben eseguiti.
La cura per le materie prime è evidente (anche se trovo un po' ostentate tutte quelle chiocciole di Slow Food).
Servizio senza fronzoli, preciso e puntuale.
Si prenota online, dal sito del ristorante.

Piatto consigliato: testina di vitello in cassetta, tajarin di trippa d'agnello.

Dove: Via Monte di Pietà 23, 10122 Torino
Prezzo: €40/60
Voto: 8-/10