The Logic of Risk
 <i>Edamus, bibamus, </i><i> gaudeamus! </i>
 <i>Edamus, bibamus, </i><i> gaudeamus! </i>
  • © 2021 Pasquale Cirillo 0

Edamus, bibamus, gaudeamus!

Pizzeria

Sottocasa

Sottocasa è una buona pizzeria a Brooklyn, una delle poche veramente italiane.
Le pizze sono buone, con impasti soffici e ben lievitati. I condimenti sono di buona qualità.
Il servizio è amichevole.
Meglio prenotare.
Esiste anche un locale gemello a Harlem.

Piatto consigliato: Laura.

Dove: 298 Atlantic Ave, 11201 Brooklyn
Prezzo: $15/25
Voto: 7+/10

Ribalta

La colonna sonora è decisamente migliorabile, un po' troppo infarcita di cliché.
Il locale è carino e il forno a legna è a vista. Siamo in zona Union Square.
La pizza è buona, anche se non la definirei propriamente napoletana, nonostante venga definita tale.
Servizio molto cordiale (con una buona percentuale di italiani tra i ragazzi in sala).
Qualche chicca tra le birre d'importazione.

Piatto consigliato: Margherita DOC.

Dove: 48 E 12th St, 10003 New York
Prezzo: $20/40
Voto: 7/10

Venturi

Ora, premesso che a Goshen ci si può capitare solo per caso vagando per la Amish Country, se proprio vi ci doveste trovare, allora non fatevi sfuggire la pizza di Venturi.
Sì, credeteci o meno, ma da Venturi potete trovare un'eccellente pizza napoletana, pluripremiata a livello nazionale.
Gli impasti sono lievitati alla perfezione, la cottura è ottima e gli ingredienti di prima qualità.
Il locale, non molto grande, è arredato con gusto e dispone di un piccolo dehors.
Quindi, se lasciata la trascurabile Elkhart, vi capitasse di arrivare qui, andate a colpo sicuro.
Anche perché non è che ci siano molte altre alternative, tolti i soliti fast food.

Piatto consigliato: Margherita DOC, Bianca

Dove: 123 E Lincoln Ave, 46528 Goshen (IN)
Prezzo: $15/25
Voto: 8.5/10

Vasco

Vasco è una piccola pizzeria da asporto, attiva da quasi cent'anni nel centro di Massa, sulla vecchia Piazza delle Corriere, il nome con cui i massesi indicano Largo Matteotti. Proprio davanti al "Carciofo," statua di marmo dalla forma particolare…
Le pizze di Vasco sono buone, così come le focacce farcite, ma quello che rende il posto speciale è la calda calda, una delle due migliori di tutta la città (purtroppo il terzo sfidante ha chiuso).
La calda calda è quello che altri chiamano cecina, farinata o torta, ossia quella meravigliosa preparazione unta a base di farina di ceci. Ma a Massa è la calda calda, e se la chiami in altro modo sei un foresto. Per di più la versione massese tende ad essere più croccante e unta, per me la migliore (ma ammetto che potrebbe essere campanilismo).
La calda è buona da sola, o nell'immancabile focaccia (prende allora il nome di cinque-e-cinque, perché un tempo erano 500 lire di calda e 500 di focaccia). Vi prego, aggiungete il pepe, è fondamentale.
La potrete gustare passeggiando, o sotto il piccolo gazebo davanti al locale.
Piccolo consiglio, se volete passare per massesi, dite "per me un pezzo (fate sentire bene le zz) di fugaccia con la calda."

Piatto consigliato: la focaccia con la calda (cinque-e-cinque).

Dove: Largo Giacomo Matteotti 8, 54100 Massa
Prezzo: €2/6
Voto: 8/10

Coke

Milano offre diverse pizzerie di buona qualità, checché ne dicano i diversi campanilismi. Tra queste, a mio avviso, Coke è una delle migliori.
Caratteristica di Coke è la pizza sottilissima, dalla crosta croccante, e dalle farciture di ottima qualità. Il servizio è veloce e cordiale.
È necessario prenotare o la coda è inevitabile.

Piatto consigliato: Pizza con le melanzane.

Dove: Via Pavia10, 20136 Milano (MI)
Prezzo: €10/20
Voto: 7/10

Pizzeria Alfiero

La Pizzeria Alfiero è uno dei locali storici di Marina di Massa. Assieme a "Il Baffo" è una delle pizzerie preferite da massesi e turisti.
Alfiero è famoso per le sue focacce farcite, dall'impasto fragrante e dall'abbondante ripieno. E per le sue pizze, leggermente più piccole della media, ma più alte e molto ben lievitate. Tutto è rigorosamente cotto a legna.
Recentemente hanno aperto un locale salutista nelle vicinanze, l'Orto di Alfiero, che offre insalate et similia. Comunque, datemi retta, andate su pizze e focacce.
Animali ben accetti.

Piatto consigliato: Focaccia mortadella e caprino, pizza speck e mascarpone.

Dove: Via Cristoforo Colombo 14, 54100 Marina di Massa (MS)
Prezzo: €5/20
Voto: 7.5/10

Fuoco Vivo

Buona pizzeria ad Amsterdam, dove, se non si sta attenti, è possibile finire in vere e proprie trappole.
L'impasto è a base di lievito madre, la cottura è sempre buona.
Proprietari e personale sono italiani, il che fa sentire subito a casa quando si parla di pizze.
Oltre alle pizze classiche, è sempre interessante dare un'occhiata a quelle della settimana e del mese.
C'è anche un'offerta di antipasti (cosa molto olandese in una pizzeria), per chi fosse interessato.

Piatto consigliato: Bufalina.

Dove: De Clercqstraat 12, 1052NC Amsterdam
Prezzo: €20/30
Voto: 7/10

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